Receta de pizza con bacon

Podría comer todos los días pizza. Hay tantas maneras diferentes de hacerla que nunca me cansaría de ella. Pero siempre si es casera. He aprendido a hacerla desde cero en casa mirando las recetas de otras webs. Por ejemplo, aquí explican cómo hacer la masa, y te dan muchas ideas para rellenarla con tus ingredientes favoritos.

En esta ocasión, quería hacer algo original. Siempre la misma pizza barbacoa o carbonara, pues no. Hay muchas pizzas diferentes que elaborar, y esta es una de las que más me gustan. Lleva una gran variedad de quesos, espinacas y bacon .

Ingredientes

Para la masa:

• 270 ml de agua tibia
• 3 cucharaditas de levadura seca activa
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 6 lonchas de bacon de corte grueso
• 225 gr de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso ricotta
• 1 taza de queso provolone rallado
• 1/3 taza de queso mozzarella rallado
• 1/3 taza de queso fontina rallado (o en su lugar gouda o mozzarella)
• 1/4 taza de queso parmagiano reggiano rallado

Indicaciones para hacer la receta

Para hacer la masa, mezcla el agua, la levadura, la miel y el aceite de oliva. Deja que repose durante 10 minutos hasta que espume.

Incorpora casi la totalidad de la harina, dejando un puñado para añadirlo después, y remuévelo con una cuchara hasta que se forme una masa pegajosa. Con las manos, forma una bola con la masa y trabájala utilizando la harina restante, amasándola durante una superficie enharinada durante unos minutos.

Unta un recipiente con aceite de oliva y coloca la masa dentro, tapada con un trapo de cocina en un lugar cálido y seco para que leve durante 1-1 1/2 horas.

Después de que la masa haya subido, aplástalo con la mano para eliminar todo el aire y colócalo en una superficie enharinada.

Utilizando el rodillo (o tus propias manos), dale la forma redondeada, con un grosor que te guste. Coloca el paño sobre la masa estirada y deja que repose en un lugar tibio y seco durante 10 minutos.

Precalienta el horno a 190º C con calor por arriba y por abajo.

Es el momento de preparar el relleno de la pizza. Para ello, calienta una sartén grande a fuego medio y coloca encima el bacon. Cocínalo hasta que haya soltado buena parte de la grasa y tenga una textura crujiente, pero no demasiado crujiente, pues se terminará de cocinar más tarde en el horno.

Retira el bacon de la sartén y reduce el calor al mínimo. Agrega las espinacas y el ajo, revolviéndolo bien hasta que las espinacas se ablanden.

Unta la masa de la pizza con aceite de oliva. Cúbrelo con el queso ricotta, luego distribuye uniformemente los quesos restantes encima. Añade las espinacas, el ajo y el bacon.

Coloca la pizza en una bandeja para pizza o en un trozo de papel vegetal y hornéalo durante 25-30 minutos, hasta que los quesos y la corteza estén dorados y burbujeantes.